Mit Schafmilchschokolade begonnen, ist daraus Schritt für Schritt eine ganze Genusswelt entstanden:

Was mit dem beliebten Chocolina Gugelhupf begann, ist mittlerweile zu einem vielfältigen Sortiment gewachsen – von Gugelhupf und Cookies bis hin zu Punsch, Likören, Knabbereien, Gewürzen, verschiedenen Nudelformen und vieles Mehr. Und ständig entstehen neue Ideen.

Mit viel Gespür für Geschmack, entwickelt Gerlinde Hofer laufend neue Rezepte – inspiriert von traditionellen Klassikern, aber auch modern interpretiert. In ihrer Küche wird probiert, verfeinert und perfektioniert, bis jede Mischung überzeugt.

Alle Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und in liebevoller Handarbeit weiterverarbeitet. Hochwertig, dekorativ und sofort einsatzbereit entstehen so besondere Genussartikel, die einfach schmecken und Freude machen.

Mit Freude schenken!

Um feine Schafmilchschokoladen herzustellen, werden Kakaomasse, Rohrohrzucker, Vanille und getrocknetes Schafvollmilchpulver im Mischer vermengt. Von dort aus gelangt die Schokoladenmasse in die Vorwalzwerke, um dann in den Feinwalzwerken verkleinert zu werden, wodurch die Schokolade ihren glatten Schmelz erhält.

Um die Schokolade geschmacklich abzurunden und fließfähig zu machen, bedarf es eines weiteren Veredelungsprozesses: des Conchierens. In der Conche wird die Schokolade über Stunden hin und her geschlagen, um eine homogene, zartflüssige Masse zu erhalten. Anschließend wird die Schokolade in mehreren Stufen auf ca. 28 °C gekühlt und wieder auf ca. 32 °C erwärmt. So erhält die Schokolade neben ihrem seidigen Glanz und zarten Schmelz ihren knackigen Bruch.

Sie wird nur noch zu Tafeln gegossen, abgekühlt und verpackt.

Unsere hochwertigen Schokoladen werden nach hauseigenem Rezept in Zusammenarbeit mit unserem Konditor des Vertrauens in Bad Leonfelden produziert.